MENUS

ENTREES/ APERITIFS  –  STARTERS/ APERITIVES 

Brochettes de bananes plantains   –  Plantains/bananas brochettes

Brochettes de crevettes   –  Shrimps brochettes

Brochettes de poulet   –  Chicken brochettes

Crevettes à l’ail   –  Garlick shrimps

Beignets festivals   –  Festivals

Bananes au grill   –  Grilled banana

Beignets de poisson salé   –  Saltfish fritters

Ailes de poulet sauce barbecue   –  Barbecue chicken wings

Stick de poulet au gingembre   –  Ginger chicken stick

Stick de poisson   –  Fish stick

Veggie Chunks   –  Veggie chunks

Soupe végétarienne   –  Ital Stew

Chaussons à la viande haché   –  Beef Patties

Chaussons Callaloo (légume Jamaïcain)   –  Cattatoo patties

Chaussons Veggi   –  Veggi patties

Chaussons Achee et poisson salé   –  Achee & salt fish patties

Chaussons crabes   –  Crabs patties

Chaussons poulet   –  Chicken patties

Chaussons poisson   –  Fish patties

Chaussons langouste   –  Lobster patties

Chaussons crevettes  –  Shrimps patties

Mini burger   –  Mini burgers

Jus de fruit, carottes/betterave etc.   –  Natural juice, carrot, beetroot etc.

Limonade   –  Lemonade

Rhum Punch   –  Rhum Punch

Guiness Punch   –  Guiness Punch

Punch aux fruits avec ou sans alcool   –  Fruit punch with or without alcool

Boisson à l’hibiscus avec ou sans alcool   –  Sorrel with or without alcool

PLATS/ BUFFET  –  PLATES/ BUFFETS 

Curry de chèvre/poulet/crevettes/crabes   –  Curry goat/chicken/shrimps/crab

Sauté de viande de chèvre   –  Brown stew goat

Boulettes de viande   –  Meatballs

Queue de bœuf   –  Oxtail beef

Bœuf rôti   –  Pat Roast beef

Steak au poivre   –  Pepper steak

Abats, foie. Rognons etc…   –  Offal, liver, kidney

Tripes   –  Tripes and beans

Pied de vache   –  Cow foot

Poulet Jerk   –  Jerk chicken

Poulet gingembre   –  Ginger chicken

Poulet barbecue   –  Barbecue chicken

Poulet French fry   –  French fry chicken

Poulet à la sauce tomate   –  Chicken tomato sauce

Poulet sauce coco   –  Chicken coconut sauce

Crevettes à I’ail  –  Garlic shrimps

Brochettes de crevettes   –  Shrimps brochettes

Poisson Escovich   –  Escovich

Poisson grillé   –  Rosted fish

Poisson à la vapeur   –  Steamed fish

Poisson salé & Achee   –  Achee & salt fish

Langouste à l’ail   –  Garlic lobster

Calamars   –  Calamars

Callaloo (légumes) et poisson salé   –  Callaloo & salt fish

Soupe bœuf//poulet//légumes//tête de chèvre   –  Beef soup/ chicken soup/ vegetables soup/Goat head soup

Sauté de porc//d’haricots rouge//légumes//   –  Stew pork/stew peas/stew veggy

Ragoût de conques (coquillages)   –  Conch Stew

Spaghetti Carbonara   –  Spaghetti Carbonara

Spaghetti Bolognaise   –  Spaghetti Bolognese

Spaghetti Pesto à la roquette   –  Spaghetti Pesto

Salade de pâtes   –  Pasta salad

Salade de choux   –  Cabbage salad

Couscous  –  Couscous

GRILLADES  –  GRILLINGS 

Agneaux, Bœuf, mouton/chèvre, canard, lapin   –  Lamb, beef, sheep, goat, duck, rabbit

Légumes, maïs, pommes de terre  –  Vegetables, corn, potatoes

ACCOMPAGNEMENTS  –  ACCOMPANIMENTS

Riz blanc   –  White rice//Fry rice

Riz et haricots rouge cuit au lait de coco   –  Rice and peas with coconut milk

Riz au légumes   –  Vegetable rice

Riz assaisonné   –  Seasoned rice

Riz au curry   –  Curry rice

Bananes plantains  –  Plantains bananas

Dumplins cuit   –  Dumplins

Festival beignets   –  Festivals

Pommes de terre ou façon « potatoes »   –  Potatoes

Purée de pommes de terre   –  Mashed potatoes

Pommes de terre au grill/au four   –  Grilled potatoes

Légumes, maïs etc…   –  Vegetables, corn etc…

Accompagnement à base de noix de coco   –  Coconut rundown

DESSERTS  –  DESSERTS

Cake à l’ananas   –  Pineapple cake

Cake au fruit de la passion   –  Passion fruit cake

Renversé à l’ananas   –  Pineapple upside down

Cheese-cake avec son coulis fruit de la passion   –  Cheese cake with passion fruit

Gâteau à la banane   –  Banana cake

Gâteau Jamaïcain avec Rhum   –  Jamaican black cake

Pudding à la patate douce   –  Sweet potatoes pudding

Muffins Chocolat ou framboise  –  Chocolate or raspberry muffins